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西旅【-武林
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在羊肉的各种吃法中,最能体现西北人豪爽的也是手抓羊肉。第一次吃手抓羊肉是多年前的事了。在美丽大草原的蒙古包中,面对这肉味鲜美、色香俱全的手抓羊肉,大家都不再讲究用餐礼仪,大快朵颐。吃一次就被这种原始的香味毫不留情的虏获,谁都不会例外。这是让人难以忘却的美食记忆,不吃羊肉也都会成为过去的事。 

手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中,手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用,城市里极少见,名流视之为难登大雅之堂,不屑一顾。

 手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说,有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间,如万马奔腾,手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县,又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。

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